Conas a Oibríonn Triomadóir Reoite? Treoir maidir le Trealamh Triomaithe a Reo

Na Trí Chéim Laistigh de Triomadóir Reoite

Feidhmíonn triomadóir reoite trí tháirge a rothaíocht trí reo, triomú príomhúil agus triomú tánaisteach. Imríonn gach céim ról ar leith, agus gan bacadh le nó rushing aon cheann acu mar thoradh ar thorthaí lag cosúil le struchtúr tite, "meltback," nó taise iarmharach a ghiorrú seilfré.

Reo

Tá an táirge fuaraithe go idir -40°F agus -50°F (-40°C go -45°C) ar seilf rialaithe teochta, de ghnáth os a chionn 6 go 10 uair an chloig . Glasann an chéim seo uisce isteach i gcriostail oighir, rud atá riachtanach toisc nach n-oibríonn sublimation ach ar uisce reoite, ní leacht. Táirgeann reo níos moille criostail oighir níos mó agus triomú níos tapúla níos déanaí; Táirgeann an flash-reo criostail níos míne ach uigeacht deiridh beagán níos dlúithe.

Triomú Príomhúil (Sublimation)

Titeann caidéal folúis brú cuasáin go codán de ghnáthbhrú an atmaisféir, timpeall air go hiondúil 0.1 go 2 milleabar . Ag an mbrú seo, athraíonn oighear díreach go gal gan leá. Cuirtear teas éadrom i bhfeidhm ar na seilfeanna chun an fuinneamh a theastaíonn le haghaidh sublimation a sholáthar, agus baintear garbh ag an gcéim seo 90% den taise iomlán sa táirge. Is í an chéim is faide í freisin, a mbíonn cuntas uirthi go minic 60-70% den am timthriall iomlán .

Triomú Tánaisteach (Dí-asú)

Nuair a bhíonn an t-oighear infheicthe imithe, ardaíonn an meaisín teocht na seilfe a thuilleadh, uaireanta suas go dtí 110-140°F , chun móilíní uisce a scaoileadh atá ceangailte le struchtúr inmheánach an táirge. Tiomáineann sé seo an cion taise deiridh síos go dtí thíos 1-4% , ag brath ar an ábhar, agus is é sin a thugann seilfré fada d'earraí reoite-triomaithe.

An Eolaíocht Taobh thiar den sublimation: Cén Fáth a nOibríonn Folús agus Fuar le Chéile

Ní tharlaíonn sublimation ach amháin nuair a bhíonn brú agus teocht íseal go leor chun uisce a bhrú thar a "pointe triple," an teaglaim chruinn inar féidir le soladach, leacht agus gás a bheith ann go teoiriciúil. Maidir le huisce, suíonn an pointe sin go garbh 0.01°C agus 6.11 milleabar brú . Faoi bhun na tairsí brú sin, nuair a chuirtear teas leis an oighear, léimeann sé díreach go dtí an ghal seachas é a leá ina leacht ar dtús.

Sin é an fáth a tharraingíonn triomadóir reoite an seomra i bhfad faoi bhrú an atmaisféir (thart ar 1,013 milleabar ag leibhéal na farraige) roimh aon teas a chur i bhfeidhm. Caidéil síos ró-beag, agus an t-oighear leá go simplí nuair a bhíonn teas isteach, scriosann an próiseas. Caidéil síos go leor, agus fanann an brú gal uisce taobh istigh den táirge níos ísle ná an seomra máguaird, a choimeádann tarraingt taise amach go dtí go bhfuil an táirge tirim.

Tá ról tacaíochta ag an gcomhdhlúthadán san fhisic seo: trí fhanacht níos fuaire ná an táirge, cruthaíonn sé grádán brú a tharraingíonn gaile go leanúnach amach as an seomra agus gaistí sé mar oighear ar an gcorna, seachas ligean dó an t-aer a sháithiú agus an próiseas a mhoilliú.

Cén Fáth a Chaomhnaíonn Sublimation Cáilíocht Níos Fearr ná Triomú Teasa

Úsáideann díhiodráitiú traidisiúnta teas os cionn 100 °F chun uisce a ghalú, a bhriseann vitimíní teas-íogair, a athraíonn uigeacht, agus a chrapadh an táirge. Seachnaíonn triomú reoite é seo toisc nach n-ardaíonn an táirge os cionn an reo le linn na céime ríthábhachtach um bhaint taise.

Toisc go mbíonn criostail oighir sublime i bhfeidhm, fágann siad struchtúr scagach, cosúil le spúinse, seachas struchtúr tite ina ndiaidh. Is é an porosity seo an fáth a athhiodráitítear torthaí reoite-triomaithe, caife, nó béilí campála faoi chúig nóiméad i gcomparáid leis an 20-30 nóiméad a theastaíonn go minic le haghaidh coibhéisí grian-triomaithe nó oigheann-triomaithe.

Comhpháirteanna Croí an Trealaimh Reoite Triomaithe

Braitheann gach triomadóir reoite, cibé acu aonad countertop beag nó córas tionsclaíoch é, ar na croí-chrua-earraí céanna a bheith ag obair le chéile chun folús a chruthú agus a chothabháil agus teocht á bhainistiú.

• Seomra folúis: An urrann séalaithe ina bhfuil na tráidirí táirge, innealtóireacht chun difreálaithe brú a sheasamh gan sceitheadh.
• Comhdhlúthadán: Tá corna fuaraithe chomh híseal agus is -85°F a ghabhfaidh gal uisce sular féidir leis an bhfolúschaidéal a shroicheadh, ag cosaint na caidéal agus ag cur dlús leis an triomú.
• Caidéal folúis: Baineann sé aer as an seomra brú a ísliú go leor chun go dtarlódh sublimation ag teochtaí fo-reo. Úsáideann formhór na n-aonad benchtop caidéal eite rothlach ola-séalaithe.
• Seilfeanna téite: Soláthar rialaithe, teas de réir a chéile chun sublimation a thiomáint gan ligean don táirge leá, de ghnáth trí eilimintí friotaíochta leictreacha nó trí shreabhán a scaiptear.
• Braiteoirí brú agus teochta: Rianaíonn tomhsaire Pirani bhfolús cuasáin agus déanann teirmeabúplaí monatóireacht ar theocht na seilfe agus an táirge ar feadh an timthrialla.
• Córas rialaithe: Déanann sé an timthriall iomlán a uathoibriú, ag coigeartú teocht na seilfe agus ag coinneáil leibhéil folúis bunaithe ar léamha fíor-ama seachas lasc ama seasta.

Cineálacha Trealamh Triomaithe Reoite agus Cad a Chosnaíonn siad

Trealamh triomú reoite scálaí ó fhearais countertop go córais líne táirgeachta, agus braitheann an tsraith cheart beagnach go hiomlán ar mhéid an bhaisc agus ar cé chomh minic a reáchtálfar an meaisín.

Is meaisíní féinchuimsitheacha, plug-and-reáchtáil iad aonaid bhaile agus benchtop atá dírithe ar stóráil bia agus ar tháirgeadh gnólachtaí beaga. Cuireann córais ar scála píolótach, atá coitianta i saotharlanna agus i T&F cógaisíochta, smacht níos fearr ar rátaí rampaí teocht na seilfe agus is minic a chuimsíonn siad seilfeanna stopála le haghaidh vials a shéalú faoi fholús. Tugann córais thionsclaíocha tosaíocht do thréchur, le luchtú uathoibrithe, cornaí comhdhlúthadáin níos mó chun ualaí gal níos airde a láimhseáil, agus córais glantacháin in áit do thimpeallachtaí rialaithe amhail déantúsaíocht chógaisíochta.

Cad a Chinneann Am Rothaíochta agus Úsáid Fuinnimh

Braitheann fad an timthrialla ar thiús an táirge, ar an ábhar uisce, agus ar an gcaoi a ndéantar na tráidirí a luchtú. Tógann earra dlúth, tiubh-ghearrtha níos faide ná earra tanaí scagach toisc go gcaithfidh sublimation taisteal níos faide tríd an ábhar chun éalú.

1. Tiús táirge: Is féidir le slices thicker ná 1 orlach am a thriomú faoi dhó i gcomparáid le slices tanaí.
2. Ábhar taise tosaigh: Tógann earraí ard-uisce cosúil le watermelon nó cúcamar (os cionn 90% uisce) níos faide ná bianna íseal-taise mar arán nó cáis (30-40% uisce).
3. Dlús luchtaithe an tráidire: Cuireann tráidirí plódaithe srian le sreabhadh gaile agus leathnaíonn siad an timthriall roinnt uaireanta.
4. Teocht an chomhdhlúthadáin: Gabhann comhdhlúthadán níos fuaire gal níos tapúla, rud a ghiorrú triomú bunscoile.
5. Saill agus siúcra: Triomaíonn bianna ard-saill cosúil le huachtar reoite nó cáis níos moille mar ní scaoileann saill taise chomh héasca agus a bhíonn ábhar planda snáithíneach.

Ar an meán, ídíonn aonad baile idir 2 agus 3 kWh in aghaidh na huaire oibríochta, rud a chiallaíonn gur féidir le timthriall iomlán 24 uair an chloig a úsáid go garbh 50 go 70 kWh , inchomparáide le oiriúntóir aer lárnach a reáchtáil ar feadh dhá lá iomlán. Is fachtóir fiúntach é seo nuair a dhéantar comparáid idir reo-thriomú agus modhanna caomhnaithe fuinnimh níos ísle cosúil le canning nó díhiodráitiú caighdeánach.

Táirgí a Ullmhú Roimh Reo Triomú

Tá éifeacht dhíreach ag an gcaoi a ndéantar táirge a ullmhú sula dtéann sé isteach sa seomra ar an am triomú agus ar an gcaighdeán deiridh. Bíonn torthaí níos fearr agus níos tapúla ag baint le roinnt nósanna ullmhúcháin go seasta.

• Gearr go haonfhoirmeach: Cinntíonn píosaí gearrtha go tiús comhsheasmhach 1/4 go 1/2 orlach go gcríochnóidh an bhaisc iomlán triomú thart ar an am céanna, ag seachaint imill ró-thriomaithe in aice le hionaid atá fós tais.
• Réamh-reo roimh luchtú: Má chuirtear tráidirí i reoiteoir cófra neamhspleách ag -10 °F nó níos fuaire ar feadh cúpla uair an chloig sula n-aistrítear chuig an meaisín iad, laghdaítear ualach oibre an reo agus féadann sé uaireanta an chloig a ghearradh as an timthriall iomlán.
• Blag glasraí ar dtús: Díghníomhachtaítear einsímí a leanfadh dath agus cothaithigh díghrádaithe ar shlí eile fiú ag teochtaí reo, le glanán gairid uisce te nó gaile.
• Scaipthe i sraith amháin: Gabhann píosaí forluiteacha taise eatarthu, rud a chruthaíonn pócaí nach dtriomaíonn go hiomlán fiú tar éis timthriall iomlán.
• Míreanna ard-saill ar leith: Má ritheann bianna sailleacha cosúil le mairteoil mheilte nó cáis ina mbaisc féin, seachas iad a mheascadh le torthaí, coinnítear gal ola ó thráidirí eile agus an ola caidéil a éilliú.

Úsáidí Coitianta le haghaidh Trealamh Triomaithe Reoite

Síneann triomadóirí reoite i bhfad níos faide ná stóráil bia éigeandála. Mar gheall ar a gcumas struchtúr agus cumas a chaomhnú tá siad luachmhar thar roinnt tionscal.

• Caomhnú bia: Torthaí, glasraí, Feoil, déiríochta, agus béilí iomlána le haghaidh stórála fadtéarmach, backpacking, nó ullmhacht éigeandála.
• Cógaisíocht: Vacsaíní, antaibheathaigh, agus bitheolaíoch, ós rud é go gcobhsaíonn triomú reoite próitéiní agus cultúir bheo a dhíghrádódh le teas, ag leathnú seilfré ó laethanta go blianta.
• Caomhnú eiseamail agus doiciméad: Leabhair, grianghraif, agus samplaí bitheolaíocha nó seandálaíochta a bhfuil damáiste déanta ag uisce dóibh nach mór a gcruth bunaidh a choinneáil.
• Sneaiceanna agus sneaiceanna reoite-triomaithe: Candy agus déileálann peataí, áit a dtagann an uigeacht crunchy, cuasaithe go díreach ó oighear sublimating as siúcra nó maitrísí saille.
• Púdair caife agus dí ar an toirt: Déantar caife grúdaireachta nó sú torthaí a reoite, ansin reoite-triomaítear é ina gráinníní a thuaslagann beagnach láithreach agus a choinníonn níos mó comhdhúile cumhra ná mar a dhéantar le sprae-triomaithe.

Pacáistiú agus Stóráil Táirgí Reo-Thriomaithe

Tá bia reoite-triomaithe an-hygroscópach, rud a chiallaíonn go dtarraingíonn sé an taise ar ais as an aer beagnach láithreach tar éis é a bhaint as an seomra. Tá tábhacht ag baint le pacáistiú i gceart agus an timthriall triomúcháin féin.

Ba chóir táirgí a bheith séalaithe laistigh 30 go 60 nóiméad den timthriall dar críoch. Is iad málaí Mylar atá péireáilte le maolaitheoirí ocsaigine an caighdeán le haghaidh stórála fadtéarmach: ionsúire atá thart ar mheánmhéid 300cc in aghaidh an choimeádáin ceathrú-mhéid Is leor ocsaigin iarmharach a bhaint agus ocsaídiú a chosc. Feidhmíonn prócaí gloine le claibíní daingean agus paicéad desiccant le haghaidh stórála níos giorra ar feadh cúpla mí. Nuair a bheidh sé séalaithe agus coinnithe in áit fhionnuar dorcha, féadfaidh bia atá reoite i gceart agus a bhfuil cion taise faoi 4% ann fanacht le seilfré 15 go 25 bliana , cé go dtagann meath de réir a chéile ar cháilíocht chothaitheach agus ar bhlasanna thar an réise sin fiú má fhanann an táirge sábháilte le hithe.

Bealach simplí chun deontacht a sheiceáil roimh phacáistiú is ea an tástáil mionbhrístíní: ba chóir go ndéanfadh píosa atá lán-triomaithe sracadh nó mionbhriseadh seachas lúbadh nó mothú spúinseach. Teastaíonn am breise i dtriomú tánaisteach do rud ar bith a mhothaíonn go fóill pliable sula dtéann sé isteach i stóráil fhadtéarmach.

Cothabháil a Choinníonn Triomadóir Reoite ag Rith go hÉifeachtach

Tá triomadóirí reoite simplí go meicniúil i gcomparáid le fearais cistine nó tionsclaíocha eile, ach is féidir le faillí a dhéanamh ar roinnt tascanna gnáthaimh an saol caidéil a ghiorrú agus amanna timthriall a mhéadú go suntasach.

Athruithe Ola don Chaidéal Fholúis

Teastaíonn athruithe ola thart ar gach caidéal ola-séalaithe rothlacha 3 go 6 thimthriall , nó níos luaithe má dhéantar bianna ard-saill nó ard-siúcra a thriomú, ós rud é go n-éilíonn gal ó na táirgí seo an ola níos tapúla agus go laghdaíonn sé neart an fholús. De ghnáth is í ola scamallach nó mídhaite an comhartha amhairc is soiléire go bhfuil athrú thar téarma.

Seiceálacha Gaiscéid agus Séala

Ba chóir gasket doras an tseomra a iniúchadh le haghaidh scoilteanna, triomacht nó smionagar roimh gach rith agus é a ghlanadh le héadach bog. Cuireann séala comhréiteach cosc ​​ar an meaisín brú an fholús sprice a bhaint amach, rud a stopann sublimation agus a chuireann uaireanta leis an timthriall.

An Comhdhlúthadán a Dhíreoite

Ba chóir go ndéanfaí an t-oighear anuas ar an gcorna comhdhlúthadáin a leá go hiomlán agus a dhraenáil idir baisceanna, rud a thógann de ghnáth 1 go 2 uair an chloig ar aonad baile. Laghdaíonn an t-oighear atá fágtha cumas an chorna gaile a ghabháil sa chéad timthriall eile, rud a chuireann iallach ar an gcaidéal oibriú níos deacra agus a shaolré a ghiorrú.

Fadhbanna Coitianta agus Conas iad a Réiteach

Téann an chuid is mó de na saincheisteanna a bhaineann le triomú reo siar go dtí ceann amháin de thrí chúis: folús neamhleor, ró-ualach taise, nó teas a cuireadh i bhfeidhm ró-luath sa timthriall. Sábhálann an tsiomptóm a aithint go tapa ar bhaisc a scriostar ar shlí eile.